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Restinga” gana premio internacional
- Iquitos en la boca del mundo.
- Libro de cocina peruano-noruego “La Restinga” es premiado por el Gourmand World Cookbook 2009 como el mejor del mundo latino. Este año el Gourmand World Cookbook Awards ha reconocido además el libro “Gastón Acurio, 500 años de fusión” editado por el diario El Comercio, como mejor libro gastronómico de todo el mundo. Todo un ganador. Así resultó el libro peruano noruego “La Restinga” gracias a ser el ganador absoluto del Gourmand World Cookbook 2009 en la categoría de Mejor libro de cocina del mundo latino.
“La Restinga” nos lleva en un viaje culinario a la ciudad de Iquitos, la selva más grande del mundo, donde entrelaza la sazón peruana con el toque de la cocina noruega, y la combina con las historias más interesantes sobre la realidad peruana y de Iquitos. A través de más de 50 recetas típicas y exóticas, el libro narra historias de niños y jóvenes viviendo al límite de la adversidad y el peligro, con esperanzas y sueños que son recibidos y alentados por la Asociación La Restinga y la Fundación Stromme.
El libro ha contado con la participación especial del maestro del arte culinario y campeón del mundo de Bocuse d’Or, el Sr. Charles Tjessem (noruega) y su colega del Bocuse d’Or y en el equipo nacional de cocina, el Sr. Trond Svendgaard (noruega), quienes junto a Eric Jhou Aguilar Lomas, joven participante de la Asociación La Restinga fusionaron secretos y sabores para deleitarnos con esta fabulosa combinación peruano noruega.
La Historia del premio
El Gourmand World Cookbook Awards, fundado en 1995 por Edouard Cointreau es un certamen que tiene la finalidad de reconocer y honrar a aquellos que “cocinan con palabras”, y facilitar a los apasionados de la gastronomía el hallar los mejores libros de entre los 26.000 que se publican cada año en más de cien países. Los premios 2009 fueron celebrados en La Comédie Française, el famoso teatro de Molière en París. Este año el Gourmand World Cookbook Awards ha reconocido además el libro “Gastón Acurio, 500 años de fusión” editado por el diario El Comercio.
La importancia del libro
“La Restinga” no es un libro como cualquier otro. Su importancia radica no solo en albergar recetas típicas peruanas y detalles exóticos noruegos combinados en una sola publicación. El libro busca resaltar las características culturales de Iquitos y los problemas del diario vivir que deben enfrentar los niños y jóvenes de esa ciudad.
Junto a dos chefs profesionales, “La Restinga” muestra las habilidades de Eric Aguilar, un joven que vivió o mejor dicho, sobrevivió los primeros años de su vida en la calle sin mayores oportunidades de vida. En la actualidad Eric se encuentra estudiando en Lima para ser chef y ya es protagonista de uno de los mejores libros en el mundo.
DATOS:
• Asociación La Restinga: Asociación civil de carácter privado y sin fines de lucro que tiene entre sus fines y objetivos la elaboración y ejecución de proyectos sociales dirigidos a promover y elevar la calidad de vida de los niños adolescentes en situación de riesgo y/o abandono moral y/o material, su director Ejecutivo es Luís Gonzales Polar. (Puchín)
• Fundación Stromme: organización autónoma constituida en Noruega que busca ayudar a las personas más necesitadas a hacerse cargo de sus propias vidas y comunidades mediante programas que promueven la autoayuda en las personas. Su directora Ejecutiva es Susana Tapia Porras.
