Restinga” gana premio internacional

 - Iquitos en la boca del mundo.

- Libro de cocina peruano-noruego “La Restinga” es premiado por el Gourmand World Cookbook 2009 como el mejor del mundo latino. Este año el Gourmand World Cookbook Awards ha reconocido además el libro “Gastón Acurio, 500 años de fusión” editado por el diario El Comercio, como mejor libro gastronómico de todo el mundo. Todo un ganador. Así resultó el libro peruano noruego “La Restinga” gracias a ser el ganador absoluto del Gourmand World Cookbook 2009 en la categoría de Mejor libro de cocina del mundo latino.

“La Restinga” nos lleva en un viaje culinario a la ciudad de Iquitos, la selva más grande del mundo, donde entrelaza la sazón peruana con el toque de la cocina noruega, y la combina con las historias más interesantes sobre la realidad peruana y de Iquitos. A través de más de 50 recetas típicas y exóticas, el libro narra historias de niños y jóvenes viviendo al límite de la adversidad y el peligro, con esperanzas y sueños que son recibidos y alentados por la Asociación La Restinga y la Fundación Stromme.

El libro ha contado con la participación especial del maestro del arte culinario y campeón del mundo de Bocuse d’Or, el Sr. Charles Tjessem (noruega) y su colega del Bocuse d’Or y en el equipo nacional de cocina, el Sr. Trond Svendgaard (noruega), quienes junto a Eric Jhou Aguilar Lomas, joven participante de la Asociación La Restinga fusionaron secretos y sabores para deleitarnos con esta fabulosa combinación peruano noruega.

La Historia del premio

El Gourmand World Cookbook Awards, fundado en 1995 por Edouard Cointreau es un certamen que tiene la finalidad de reconocer y honrar a aquellos que “cocinan con palabras”, y facilitar a los apasionados de la gastronomía el hallar los mejores libros de entre los 26.000 que se publican cada año en más de cien países. Los premios 2009 fueron celebrados en La Comédie Française, el famoso teatro de Molière en París. Este año el Gourmand World Cookbook Awards ha reconocido además el libro “Gastón Acurio, 500 años de fusión” editado por el diario El Comercio.

La importancia del libro

“La Restinga” no es un libro como cualquier otro. Su importancia radica no solo en albergar recetas típicas peruanas y detalles exóticos noruegos combinados en una sola publicación. El libro busca resaltar las características culturales de Iquitos y los problemas del diario vivir que deben enfrentar los niños y jóvenes de esa ciudad.

Junto a dos chefs profesionales, “La Restinga” muestra las habilidades de Eric Aguilar, un joven que vivió o mejor dicho, sobrevivió los primeros años de su vida en la calle sin mayores oportunidades de vida. En la actualidad Eric se encuentra estudiando en Lima para ser chef y ya es protagonista de uno de los mejores libros en el mundo.

DATOS:

• Asociación La Restinga: Asociación civil de carácter privado y sin fines de lucro que tiene entre sus fines y objetivos la elaboración y ejecución de proyectos sociales dirigidos a promover y elevar la calidad de vida de los niños adolescentes en situación de riesgo y/o abandono moral y/o material, su director Ejecutivo es Luís Gonzales Polar. (Puchín)

• Fundación Stromme: organización autónoma constituida en Noruega que busca ayudar a las personas más necesitadas a hacerse cargo de sus propias vidas y comunidades mediante programas que promueven la autoayuda en las personas. Su directora Ejecutiva es Susana Tapia Porras.

http://www.proycontra.com.pe/2009/07/07/libro-de-%E2%80%9Cla-restinga%E2%80%9D-gana-premio-internacional.pro

A Juan Jose le parecía que no tenía ningún sentido seguir viviendo………. Su vida había sido muy dura desde la muerte de su madre. Su padre tenía dos trabajos y parecía agotado y enfadado la mayor parte del tiempo. Cuando Juan Jose hablaba con él, los dos solían acabar a gritos.-Juan Jose se acababa de enterar de que había suspendido el examen de matemáticas, y temía el enfada y la decepción de su padre al recibir la noticia………. Antes solía hablar sobre sus problemas con su novia —la única persona que parecía entenderle. Pero habían cortado la semana pasada, y ahora Juan Jose sentía que no tenía nadie a quien acudir.-Juan Jose sabía donde guardaba su padre las armas de fuego. Pero, cuando estaba cogiendo un arma tras abrir la puerta del armario, que estaba cerrada con llave, oyó a su hermana pequeña que acababa de llegar del colegio. No quería que fuera Sheila quien lo encontrara, de modo que dejó el arma en su sitio y se fue a ver la televisión con su hermana. Más tarde, cuando se dio cuenta de lo cerca que había estado de quitarse la vida, Juan Jose se horrorizó. Sacó fuerzas de flaqueza y reunió la valentía que necesitaba para hablar con su padre. Tras una larga conversación, Jua Jose se dio cuenta de lo mucho que le importaba a su padre. Lo único en lo que podía pensar era en que había estado a punto de tirarlo todo por la borda…………………………………………. Isabel pasaba mucha presion de sus padres  hacia ella en el sentido que: no amigas(os) solo estudio y ser una profesional mas adelante ya habra tiempo para el  enamoramiento,Isabel no queria  nada de amores ,solo buscaba aprender de todo por iniciativa propia  de ella a los 11  años de edad  decide estudiar  en la tecnica sudamericana ; alta decoracion ,reposteria,cocina y manualidades , termino a los tres años contando tan solo 13 años, pertenecia al coro de su ciudad ,participaba de cursos extras para enseñar catiquesis a los niños que vivian  alrededor del colegio que ella estudiaba no era muy comunicativa con sus padres por que ellos mostraban mucha autoridad no daban la confianza necesaria para  hacerles saber,practicamente ella no estaba ni un segundo en su casa motivos estudiaba de  lunes a sabado mañana y tarde  y el domingo por las mañanas enseñaba catiquesis recien por la tarde del dia domingo estaba en casa y en esa hora que estaba en casa se le ocurria hacer keke para vender en la bodeguita de sus padres; su mama se extrañaba con sus aptitudes de Isabel  al finalizar la tarde se quedaba con su ganancial de la venta  aunque no era un dineral pero para una niña si lo era …………. Cuando Isabel cumplio sus 15 años es cuando sus padres empezaron a presionar en no amigas(os) solo estudio y ser profesional empezaron desvarios de parte de sus padres en el sentido de que nadie llegue a casa o pregunten por Isabel ,ella tenia muchas amistades entre compañeras de colegio y amigos de su edad  dentro de ese barrullo tenia un amigo de 22 años trabajando  en un banco y los fines de semana perteneciendo a un grupo de una orquesta  (el dueño de la orquesta era el papa de la amiga de Isabel) .Cuando los padres de Isabel se enteraron que este estaba detras de Isabel el padre se tomo la atribucion de llamarle la atencion a decirle que se aparte de ella  y el tipo se enterco a seguir tratando de llegar a ella ,es ahi donde la hija del dueño de la orquesta amiga de Isabel en complicidad con el amigo de 22 años , le hacia llegar misivas con ella hasta que  un dia terminaron entendiendose la amiga y el amigo de 22 años de Isabel…..no tanto importo a Isabel ese acontecimiento………y seguian los desvarios de los padres de ella no permitiendo que llegue nadie a su casa……….hasta que un dia no lejano (de 16 a 17 años)aparecio un caballero de la noche a la mañana  de 25 años de edad llamado Alberto a ofrecerle  matrimonio a Isabel  ni corta ni perezosa acepto ………se casaron………luego vino el problema para ella hubo un cambio total , diferencias de hogares en el hogar de Isabel habia mucho amor y sencillez(que ella no penso) y en el hogar de Alberto habia mucha comodidad y vocabularios asperos………Isabel sintio como haber ido de la gloria  al infierno empezo un calvario para ella de parte de Alberto aduciendo que nacio en cuna de oro , un hijo tendran cuando tenga 6 meses de nacido las puertas estaran abiertas para Isabel a que se  vaya dejando al niño(Isabel sentia mucho dolor el pensar dejar al niño cuando nazca),hasta que ella toma la decision de quitarse la vida y no vivir mas ¿para que?si para ella un hijo era lo mas sagrado que puede existir en el mundo y abandonarlo!!!!!!!!! nooooooo¡¡¡¡¡¡¡pensaba ella y se tomo el veneno, que el resto no sabe como fue ,hasta que desperto en un hospital donde lo hacian lavados gastrointestinales y la policia tratando de investigar ¿Cual fue el movil para esa decision?.-Para eso Alberto sabia lo que habia logrado y al mismo tiempo temeroso  cuidando a Isabel para no dar declaraciones del movil que le empujo  quitarse la vida…Los padres de Alberto tomaron medidas cautelares al cuidado de Isabel para evitar el mal momento que pasaron y por el otro lado los padres de Isabel eran ajenos a los malos momentos  de sus hija con el transcurrir del tiempo Isabel tuvo  hijos ………a los 18 años de casada Isabel conoce a un caballero llamado Dioadonis ella lo bautizo con aquel nombre ,penso encontrar a la persona ideal , antecedentes soltero civilmente y con hijos cada uno de diferentes camadas ,Isabel toma la decision divorciarse  a ruegos de Dioadonis logra un divorcio de mutuo  acuerdo con Alberto ,hace saber a Dioadonis que logro divorcio mutuoacuerdo y el lo contesta “Yo apunto otra cosa”con esa respuesta  Isabel vuelve a caer en otro dolor ni corta ni perezosa vuelve a tomar la  decision de quitarse la vida esta vez los padres de Isabel estaban de casualidad en casa de ella y ellos desconocian que le motivo a esa determinacion..le llevaron a una clinica para hacerle lavados gastrointestinales…..y Dioadonis ni enterado del resultado macabro que arrastro a Isabel ,  por vivir su propia vida con cosas que el apunta …………….Una vez repuesta de  eso Isabel se fue a la busqueda de su abogado para informarle que no quiere divorciarse y no se efectuo……A pesar de esas circunstancias Isabel y Dioadonis siguen sus relacion sin explicacion; Dioadonis volvio a tener otro hijo en otra camada Isabel enterada otra vez vuelve  tomar la decision de quitarse la vida pero esta vez , ella  maneja las circunstancias si el miente es cosa de el yo seguire en mis metas que me trazo cada dia ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ !ya no ¡!!!!!!!!!! se dijo:  La vida es tan linda que hay que disfrutar mientras se viva el resto son estupideces.-Aunque Isabel se encuentra en algun lugar del mundo con ideales muy superados ……..Si has estado pensado en el suicido, pide ayuda lo antes posible. La depresión no es ninguna tontería sino un problema grave. No puedes limitarte a esperar y desear que mejore tu estado de ánimo. Cuando una persona lleva mucho tiempo deprimida, es muy difícil que sea capaz de dar un paso atrás y ver las cosas en perspectiva y con objetividad. …………..YA REGRESA SUS GATITA GOLOSA.

Nokia es la firma más verde, según Greenpeace

Un estudio de la agrupación sobre las empresas con productos tecnológicos más ecológicos ubica a Nintendo como la empresa más contaminante. .
por AméricaEconomía.com

Constantemente, Greenpeace lanza un ranking de las empresas con productos tecnológicos más verdes. En esta ocasión, el primer lugar de la lista lo ocupa el fabricante finlandés de móviles Nokia, quien se llevó 7.45 de 10 puntos. El más contaminante es la firma japonesa Nintendo.

Según Greenpeace, Nokia tiene un programa para la devolución de sus terminales que abarca a 84 países y ha logrado obtener cerca de 5.000 celulares que terminan su vida útil. También aplaude los nuevos móviles libres de PVC (plástico de uso frecuente que provoca grandes daños ambientales y riesgos para la salud durante su producción, uso y eliminación) y la reducción de emisiones de CO2 en sus procesos de fabricación.

Más atrás en la lista aparecen Samsung (7,1); Sony Ericsson (6,5); LG Electronics (5,7); Toshiba (5,5); Motorola (5,5); Philips (5,3); Sharp (5,3); Acer (4,9); Panasonic (4,9); Apple( 4,7).

Al cierre de la lista se encuentra Nintendo con calificaciones de 1/10. Para Greenpeace, el punto negativo de la firma es que no hacen mucho por el tema de los desperdicios electrónicos.Además, han aumentado su emisión de gases un 2% con respecto al año anterior.

 http://www.americaeconomia.com/300359-Nokia-es-la-firma-mas-verde-segun-Greenpeace.note.aspx

el trabajo une y fortifica.

EL TRABAJO COMUNITARIO

Una de las acciones ciudadanas que tienen una gran importancia es la labor comunitaria que no es otra cosa que ser solidarios con otras personas, con su propia comunidad o con uno mismo hacia la cual van dirigidos todos los esfuerzos para acometer una determinada obra o labor. Así, en el Perú existen innumerables organizaciones que se valen del trabajo comunitario para ayudar a sectores de pocos recursos a obtener servicios de agua, desagüe, electrificación, postas médicas, etc. son muchos los logros a través de esta modalidad y de hecho es el Perú por tradición un país comunitario, es muy común ver en el interior de nuestra patria a pobladores de una comunidad construir una casa para un miembro, todo el pueblo participa de esta actividad con entusiasmo, con alegría y con la satisfacción de trabajar para otro no importando que no sean parientes.

En los países desarrollados el trabajo comunitario no es desconocido, en los Estados Unidos existen maestros voluntarios, médicos, rescatistas o socorristas y hasta policías voluntarios los cuales realizan importantes contribuciones para su comunidad, ellos al igual que nuestros paisanos también hacen ese trabajo de manera espontánea, con mística y lo hacen con gusto por que entienden que el brindar un poco de su tiempo para ayudar a otros es algo que lo llena y colma de satisfacciones en el alma, en un mundo de materialismo y de egoísmos esto es muy valioso y digno de resaltar.

En el Perú hay mucho que hacer, son tantas las necesidades no solamente de los sectores pobres, sino también de sectores de clase media a donde no llega la acción de las autoridades, por falta de participación de la población se permite que los males nos colmen, así por ejemplo en algunos barrios de la capital al no organizarse en asociaciones vecinales para mantener una comunidad limpia y aseada, la basura inunda las calles trayendo para todos problemas de salud y de estética, es sabido que son los municipios distritales quienes deben de resolver el problema de la basura, pero quienes la producimos y arrojamos a las calles somos nosotros, sería diferente si nos organizamos por cuadra o por calle y que entre todos vigilemos que no se bote la basura en cualquier lugar y por que no emprender jornadas de aseo y así mantener nuestros espacios limpios, al mismo tiempo si estamos organizados nos sería más fácil que hagamos sentir nuestra voz a las autoridades para que atiendan nuestra necesidades. Por otro lado que bueno sería que cada uno de nosotros dediquemos un poquito de nuestro tiempo hacia las labores comunitarias, en el Perú existen muchas personas con sentimientos altruistas y por otro lado son muchos los peruanos que necesitan que se les asista, se necesitan médicos, ingenieros, maestros y tantas personas que sin tener una profesión son de suma importancia para la comunidad. Por su parte el gobierno debiera de mirar a este tipo acción ya que se ha demostrado que los recursos se se destinan por ejemplo a una posta médica construida por una comunidad cuesta una tercera o cuarta parte de lo que normalmente costaría y aparte de que la comunidad la cuida más que una regalada por el gobierno, esto esta demostrado, la participación del pueblo es decisiva y al parecer es la más importante a la hora de encaminarse hacia el progreso ya que todos los gobiernos del mundo y en especial los de este continente están recortando presupuestos y reduciendo las obras que necesitan las comunidades, entonces los pueblos deben ser constructivos y reaccionar para que de todas maneras con apoyo o sin él se puedan realizar las obras necesarias para vivir dignamente. Todos los distritos o comunidades del Perú podrían tener una biblioteca comunitaria, podrían tener una posta médica que tanta falta hace y hasta como en los EE.UU. tener personas que vigilen por la seguridad de los miembros de la comunidad, todo esto y mucho más es muy factible, es solo cosa de ponerse a actuar, el poder de la comunidad y del pueblo es inmenso, es solo cuestión de que nos organicemos y que nos pongamos manos a la obra, si nos ponemos a esperar que papá gobierno nos solucione todos nuestros problemas pasarán más de mil años y muchos más, pero por nuestra cuenta podemos lograr que se solucionen sino todos nuestros problemas pero si los más urgentes y más apremiantes. ¿Uds. se imaginan que el gobierno sea cual fuere apoye a la labor comunitaria en materia de seguridad personal?, sería la solución al problema de la inseguridad ya que si toda una comunidad participa vigilando de una manera organizada, por cuadra y con apoyo logístico, sencillamente a esa comunidad no entraría ningún delincuente, en nuestros mal llamados pueblos jóvenes hay unos altos índices de delincuencia, pero esto no quiere decir que todos los habitantes de esos lugares sean delincuentes, no, lo que pasa es que por ser un área desprotegida por la policía y por la desorganización de sus habitantes los delincuentes tienen las puertas abiertas para cometer sus fechorías. En el país no existiría analfabetismo si el gobierno organizara una campaña de alfabetización a nivel nacional con personal voluntario, sería una solución a este problema, no le costaría mucho y estoy seguro de que sobrarían los voluntarios para llevarla a cabo.

Como estos son muchos más los ejemplos en donde el trabajo comunitario se puede aplicar, solucionar problemas y aliviar carencias, no lo perdamos de vista y contagiemos a la población para que puedan apreciar los beneficios de que puede ser capaz.

Javier Arteta Franco

artetaj@cantv.net

http://www.geocities.com/CapitolHill/Senate/6961/el_trabajo_comunitario.htm